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L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 15 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Welche Wesensmerkmale der Nouvelle Cuisine haben in die italienische Küche Einzug gehalten und diese nachhaltig geprägt?

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 14 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Der Beginn der "Nouvelle Cuisine" steht im Zusammenhang mit dem damaligen Zeitgeist, der auch in den anderen Künsten neue Stilrichtungen hervorbringt: sei es der Impressionismus in der Malerei, der "Nouveau Roman" in der Literatur oder die "Nouvelle Vague" im Kino!

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 13 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

In dieser Folge erfahren wir, in welcher Hinsicht die Lehrjahre in Frankreich für Gualtiero Marchesi so wichtig waren.

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 12 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Gualtiero Marchesi und die Anfänge der Nouvelle Cuisine in Frankreich. Wer waren seine Lehrmeister, welche Rolle spielte die Tradition, welche die eigenen Fähigkeiten?

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 11 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Alberto Capatti berichtet über seine ersten ungelenken kulinarischen Erfahrungen in Frankreich. Gualtiero Marchesi erzählt, wie er das, was er an der französichen Küche bewunderte, in seinen eigenen Stil einfließen ließ.

Anna e Marika - La mozzarella di bufala - La produzione e i tagli - Part 3 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Welche Speisen und Getränke passen am besten zu Büffelmozzarella? Und wie kommt der Schnurrbart an den Käse? Diese und andere Fragen beantwortet uns die charmante Chiara.

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 10 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Alberto Capatti schwelgt in Erinnerungen an die großen Pariser Restaurants der sechziger Jahre - Samtvorhänge, offenes Feuer im Kamin, gedämpfte Beleuchtung. Ein Fest für die Sinne!

Anna e Marika - Pizza al taglio romana - Part 2 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

In Flavios pizzetteria bewundern wir nicht nur die leckeren Sorten in der Vitrine, sondern erfahren auch, wie der Teig zubereitet wird und welche Sorten angeboten werden.

Anna e Marika - Pizza al taglio romana - Part 1 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Pizza ist nicht gleich Pizza! Welche regionalen Besonderheiten es in Apulien, Rom und Neapel gibt, erfahren wir, wenn wir der Unterhaltung zwischen Anna und Marika lauschen.

Anna e Marika - La mozzarella di bufala - La produzione e i tagli - Part 2 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Im Fachgeschäft für Büffelmozzarella erfahren wir Interessantes über die Herstellung dieses so beliebten Lebensmittels. Wussten Sie, dass man Mozzarella auch räuchern kann? Außerdem verrät uns Chiara, was sich hinter der Bezeichnung "DOP" verbirgt.

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 9 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Gualtiero Marchesi berichtet von seinen Erfahrungen in Paris, dass er schon viel Vorwissen aus seiner eigenen Familie mitbrachte und dass er immer auf der Suche nach dem Anderen und Besonderen war.

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 8 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Paris, der Hof, die Haute Cuisine und die Geburt der großbürgerlichen Küche zur Zeit der französischen Revolution - dies sind einige der Themen dieses Videos, über die Giovanni Ballarini und Mariasole Capodanno berichten.

Anna e Marika - La mozzarella di bufala - La produzione e i tagli - Part 1 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Anna und Marika planen ein Abendessen mit Freunden und überlegen, was sie als Vorspeise anbieten und wo sie die entsprechenden Zutaten in der gewünschten Qualität bekommen können.

Anna e Marika - Fruttivendolo Ganze Serie anzeigen

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Italien

Anna und Marika unterhalten sich über ihre Vorlieben bei Obst und Gemüse. Wir treffen einen Bauern aus dem Umland, der Obst und Gemüse aus der Region verkauft und erfahren Kurioses, das einem schon mal passieren kann, wenn man Gesundes abgepackt im Supermarkt kauft... !

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 7 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Eugenio Medagliani, Unternehmer, Autor und ausgewiesener Kenner der italienischen Küche erinnert sich an die Zeit, in der Gualtiero Marchesi noch weitgehend unbekannt war und sich weigerte, seinen Gästen Pasta zu servieren. Doch dann hat er ein Schlüsselerlebnis... !

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