Gualtiero Marchesi und die Anfänge der Nouvelle Cuisine in Frankreich. Wer waren seine Lehrmeister, welche Rolle spielte die Tradition, welche die eigenen Fähigkeiten?

In diesem Video erfahren wir, warum das Gebiet um Aci Trezza Schutzgebiet ist und weshalb hier ein Forschungslabor entstehen soll.

Alberto Capatti berichtet über seine ersten ungelenken kulinarischen Erfahrungen in Frankreich. Gualtiero Marchesi erzählt, wie er das, was er an der französichen Küche bewunderte, in seinen eigenen Stil einfließen ließ.

Coworking, die neue Arbeitform für Einzelkämpfer in der Selbstständigkeit - wie sieht das in Italien aus? Schauen wir doch mal rein in den "Talent Garden" in Pisa... .

Unsere Reise durch Sizilien hat die Zyklopenriviera mit den Städtchen Acireale und Aci Trezza erreicht. Feuer und Wasser, die schöne Nymphe Galatea und das Hauptwerk des italienischen "Verismo" sind hier beheimatet!

Ein kleines Städtchen in der Toskana hat eine große Idee: die umweltfreundliche Müllabfuhr per Esel, die zudem als Wiedereingliederungsmaßnahme in den Arbeitsmarkt dient!

Wir entdecken den Alcantara-Fluss, der auf dem Ätna entspringt und folgen seinem Lauf: der beginnt in einer atemberaubenden Schlucht, die aufgrund ihrer Formationen ihresgleichen sucht!

Alberto Capatti schwelgt in Erinnerungen an die großen Pariser Restaurants der sechziger Jahre - Samtvorhänge, offenes Feuer im Kamin, gedämpfte Beleuchtung. Ein Fest für die Sinne!

Unsere Sizilienreise geht weiter: von den Tiefen des Meeres hinauf auf den Ätna, den aktivsten Vulkan Europas!

Wer Taormina besucht, der sollte sich das geheimnisvolle Inselchen zu ihren Füßen, das man sogar zu Fuss erreichen kann, nicht entgehen lassen!

Gualtiero Marchesi berichtet von seinen Erfahrungen in Paris, dass er schon viel Vorwissen aus seiner eigenen Familie mitbrachte und dass er immer auf der Suche nach dem Anderen und Besonderen war.

Paris, der Hof, die Haute Cuisine und die Geburt der großbürgerlichen Küche zur Zeit der französischen Revolution - dies sind einige der Themen dieses Videos, über die Giovanni Ballarini und Mariasole Capodanno berichten.

Taormina, das bezaubernde und geschichtsträchtige Städtchen am Monte Tauro, ist die nächste Etappe unserer virtuellen Sizilienreise.

In mondlosen Nächten kommt er aus seinem Versteck, um zu jagen... der Riesenhai! Die Taucher von Linea blu filmen seinen nächtlichen Beutezug.

Eugenio Medagliani, Unternehmer, Autor und ausgewiesener Kenner der italienischen Küche erinnert sich an die Zeit, in der Gualtiero Marchesi noch weitgehend unbekannt war und sich weigerte, seinen Gästen Pasta zu servieren. Doch dann hat er ein Schlüsselerlebnis... !