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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 2 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

In diesem Video erfahren wir nicht nur, welches Restaurant für Gualtiero Marchesi das wichtigste war. Wir werfen außerdem einen -nicht nur kulinarischen- Blick auf das Mailand der fünfziger Jahre.

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 9 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Marchesis Experimentierfreudigkeit in Sachen Garzeiten und Kombinieren von Gewürzen findet nicht nur Freunde... !

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 1 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Im ersten Teil der neuen Serie von L’arte della cucina geht es um die Bedeutung der Wochenmärkte, die den Ausgangspunkt nicht nur für die Kochkunst bilden!

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 8 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Wie war Gualtieris neues Restaurant eingerichtet, war es gut besucht und welche Art von Speisen wurden angeboten? All dies erfahren wir in diesem Video!

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 7 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Die Modedesignerin Chiara Bonti berichtet über das Mailand der siebziger Jahre. Für die Kochkunst Gualtieris bedeutet diese Zeit, seine geliebte italienische Küche mit den Tendenzen der französischen "Nouvelle Cuisine" zu verbinden.

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 6 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Die Sechziger und Siebziger waren magische Jahre für Mailand. Die besondere Offenheit dieser Stadt ermöglichte ausgefallene Trends in alle Richtungen... und beeinflusste nicht zuletzt die Kochkunst!

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 5 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Welche Entwicklung nahm Gualtieris Kochkunst in den siebziger Jahren, die auch in Italien vom Terrorismus geprägt waren?

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 4 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Vom Umbau verwahrloster Räumlichkeiten zu einem modernen Restaurant nach Marchesis Vorstellungen und der Bedeutung der Kunst für die Kochkunst.

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 3 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Nach langer Suche findet Gualtiero Marchesi endlich den Ort für das Restaurant seiner Träume!

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 2 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Gualtiero Marchesis Suche nach der neuen Küche verbindet sich mit der nach geeigneten Räumlichkeiten für ein eigenes Restaurant. Doch nichts kann seinen Ansprüchen genügen... .

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 1 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Gualtiero Marchesi fordert uns auf, an unseren Träumen festzuhalten, und mögen sie noch so unrealisierbar erscheinen! Für ihn war das der Schlüssel zum Erfolg.

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Gualtiero Marchesi ist ein eigenwilliger "Koch-Künstler", der uns in diesem Video zeigt, wie der offene Raviolo zubereitet wird. Ein Gaumen- und Augenschmaus!

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 13 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Wie entwickelte sich die italienische Küche in den Nachkriegsjahren weiter? Mit welchen Schwierigkeiten hatte sie zu kämpfen? Berühmte Zeitzeugen berichten... .

Napoli - L'antica pizzeria Brandi Ganze Serie anzeigen

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Italien Neapolitanisch

Die bekannte Pizzeria Brandi in Neapel wurde schon 1780 gegründet. Und es war der Pizzabäcker Esposito aus der Pizzeria Brandi, der 1889 die weltbekannte Pizza Margherita zu Ehren der Königin erfunden hat.

Olio Extra Vergine Pugliese - Introduzione e cenni storici Ganze Serie anzeigen

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Italien

Raffaele ist der Eigentümer eines landwirtschaftlichen Betriebs, der natives Olivenöl herstellt. Doch dies ist nicht irgendein Betrieb ... . Raffaele berichtet Interessantes über die Geschichte der "azienda" und die Besonderheiten ihrer altehrwürdigen Olivenbäume. Begleiten Sie uns nach Apulien!

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