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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Franco ci fa capire che il sale da solo è buono, ma con i suoi mix ci eleva ad un livello di gusto superiore, a volte inusuale e non tanto conosciuto.

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Marika spiega - L'insalata di pasta - Part 1

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Italien

La cucina italiana ha una base molto semplice e la riuscita di un piatto è molto legata alla qualità degli ingredienti e solo in un secondo momento alla bravura della cuoca o del cuoco che lo esegue. Ecco una ricetta estiva molto semplice da realizzare.

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 11

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

Continuiamo a seguire l'evoluzione della cucina italiana: l'età della fame finisce e finalmente si inizia a mangiare non solo per bisogno, ma anche per gusto... così nascono le prime creazioni.

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

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Formaggi - D'autore - Part 8

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

A Valtorta il formaggio fa da padrone. In questo paesaggio di montagna i pascoli producono un ottimo latte, con il quale viene preparato l'agrì, un piccolo formaggio che è diventato presidio Slow Food. Questo pasticcino caseario viene prodotto solo nella latteria del paese.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 6

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Non solo un grande chef, Gualtiero Marchesi insieme al suo amico di sempre Medagliani, studiava come inventare nuove pentole per esaltare i suo piatti.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 10

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Arriva la prima stella Michelin, ma Marchesi non si ferma nel suo processo di sperimentazione e innovazione della cucina e così continua il suo percorso affascinante nel mondo dei fornelli e non solo.

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Vocaboliamo - La pasta - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Italien

In diesem zweiten Teil über Pasta erklärt Marika, welche Arten von Pasta es gibt. Wir sehen die Hauptmerkmale von frischer und getrockneter Pasta, aber auch ihre Unterschiede.

Übereinstimmungen im Text

Caption 15 [it]: Altri tipi di pasta fresca vengono fatti utilizzando solo farina e acqua.
Caption 15 [de]: Andere Arten von frischer Pasta werden nur mit Mehl und Wasser hergestellt.