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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

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Formaggi - D'autore - Part 6

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti. Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.

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Formaggi - D'autore - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

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L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Gualtiero Marchesi ha decisamente una personalità proteiforme e poco incline ad accettare i consigli altrui. Questa sua particolarità è l'espressione principale della sua cucina: il raviolo aperto, benché non sia una sua invenzione, è stato da lui proposto in una veste del tutto originale.

Captions

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Vocaboliamo - La pasta - Part 1

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Italien

Gibt es jemanden, der keine Pasta mag? Marika berichtet über die Geschichte, die Produktionsstätten und die richtige Zubereitung dieses in aller Welt beliebten Nahrungsmittels.

Übereinstimmungen im Text

Caption 61 [it]: sia per la vendita locale
Caption 61 [de]: sei es für den lokalen Verkauf

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
Caption 5 [de]:

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Formaggi - D'autore - Part 5

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
Caption 9 [de]:

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Cocktail - VintRò -Spritz Siciliano

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Lorenzo, der Barmann des VintRò in Mazara del Vallo, stellt in diesem Video eine hauseigene Cocktail-Kreation vor, die man auch nur hier findet.

Übereinstimmungen im Text

Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
Caption 27 [de]: Ich hoffe, dass ihr

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L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Part 1

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Italien

Anna und Marika zeigen uns im ersten Teil des Videos, welche Zutaten und Utensilien man für ein typisches Gericht aus dem Molise, dem „Timballo di cicoria“ (Auflauf mit Zichorie), benötigt.

Übereinstimmungen im Text

Caption 58 [it]: Abbiamo coltelli per tagliare sia la provola che la cicoria...
Caption 58 [de]: Wir haben Messer, um sowohl den Provola als auch die Zichorie zu schneiden...

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 1

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
Caption 36 [de]:

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Cucinare con le spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
Caption 33 [de]:

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 46 [it]: per ogni rotta delle spezie che sia degna del nome,
Caption 46 [de]:

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L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Nachdem wir nun die Zutaten kennengelernt haben, stellt Anna uns noch verschiedene Reissorten vor, von denen es in italienischen Supermärkten eine ganze Menge gibt. Wenn wir die richtige Sorte gefunden haben, kann es endlich an die Zubereitung des Risottos gehen! Worauf ist hierbei besonders zu achten, damit es gelingt und am Ende die richtige Konsistenz hat?

Übereinstimmungen im Text

Caption 55 [it]: È importantissimo che non ci sia né troppo liquido né troppo poco.
Caption 55 [de]: Es ist ganz wichtig, dass er weder zu flüssig noch zu wenig [flüssig] ist.

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L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Part 1

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Italien

In diesem Video erfahren wir, welche Zutaten und Utensilien man für die Zubereitung des klassischen Risotto alla milanese benötigt. Anna weiß Spannendes über den kostbaren Safran zu berichten, der dem Risotto die gelbe Farbe verleiht.

Übereinstimmungen im Text

Caption 9 [it]: Esatto. L'importante è che sia un riso per risotti.
Caption 9 [de]: Genau. Das Wichtige ist, dass es ein Risotto-Reis ist.

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