Tiziano Terzani (1938–2004) war ein wichtiger italienischer Journalist und Schriftsteller. Dieses Interview, das von historischem Wert ist, fand im Rahmen der Schweizer Show "Cartabianca" [Carte blanche] statt. Das Interview wurde von Leo Manfrini, einem engen Freund Terzanis, geführt.

In der Fortsetzung unserer Diskussion über die Tierrechte wird die Frage gestellt, ob Hunde, Katzen und andere Tiere, nur weil sie zu schwach sind, sich selbst zu verteidigen, Unrecht von Menschen erleiden müssen.

Raffaele ist der Eigentümer eines landwirtschaftlichen Betriebs, der natives Olivenöl herstellt. Doch dies ist nicht irgendein Betrieb ... . Raffaele berichtet Interessantes über die Geschichte der "azienda" und die Besonderheiten ihrer altehrwürdigen Olivenbäume. Begleiten Sie uns nach Apulien!

Matteo erzählt, wie grundlegend es ist, die gesamte Partitur zu kennen, nicht nur den eigenen Part, um ein Stück bestmöglich zu interpretieren. Für ihn ist Musik vor allem Erziehung zum Zuhören: dem Komponisten, den anderen Musikern und sich selbst gegenüber. Zusammen zu spielen wird so zu einer Erfahrung des Wachstums und der gegenseitigen Fürsorge, noch bevor sie künstlerisch wird.

Frau Silvia beendet ihre Rede nach den Dankesworten mit einem dank des Restaurants erfundenen Satz: "Willkommen im Gefängnis".
Dank Silvias Genossenschaft haben viele Häftlinge ihren Wiedereingliederungsweg erfolgreich abgeschlossen, indem sie in der Gastronomie arbeiteten und ihre Würde schützten.

Alles ist bereit für das Abendessen zum siebten Jahrestag der Eröffnung des Restaurants "In Galera" und Davide erzählt, wie er sich fühlt und was er braucht, um weiterhin kreativ zu sein. Beim Abendessen hält Frau Silvia eine kurze Rede vor dem vollen Saal.

Frau Silvia geht zu Davide in die Küche, um zu sehen, was er zum Abendessen vorschlagen wird und fragt ihn, ob er nervös ist. Davide ist sehr organisiert und hat alles unter Kontrolle.

In diesem kurzen Abschnitt sehen wir, wie die Küche basierend auf den Lieferungen und der Arbeitsmenge organisiert wird. Frau Silvia geht zu Davide und bittet um Erlaubnis, bevor sie eintritt.

Die Besitzerin des Restaurants "In galera", Frau Silvia, erklärt, warum sie Häftlingen eine Chance geben möchte, indem sie sie beschäftigt. Sie behauptet, dass Unfreiheit nicht bedeutet, auch die Würde zu nehmen.

Zwei Häftlinge aus dem Gefängnis Bollate, die in der Küche arbeiten, teilen ihre Sichtweisen auf die Gesellschaft außerhalb und wie sie wieder eingegliedert werden können. Beide stimmen darin überein, dass es nicht einfach ist, aber dass auch Häftlinge Menschen sind.

Said erzählt, wie sehr er sich durch diese Erfahrung verändert fühlt und bekräftigt, dass man immer zu seinen Wurzeln zurückkehrt. Er sagt, er habe Ideen und wolle etwas Eigenes schaffen, jetzt wo er sich selbst gefunden hat.

Davide erzählt, wie er in Halbfreiheit lebt und wie ihm dies ermöglicht, die Hälfte des Jahres zu Hause zu verbringen. Diese Bedingung bringt jedoch Verpflichtungen mit sich, die eingehalten werden müssen. Davide hat gelernt, die Welt aus einer anderen Perspektive zu sehen, und das hat ihn viel gelehrt.

"Der Häftling ist kein wandelndes Verbrechen". Frau Silvia betont, dass es viele Geschichten im Gefängnis gibt und jede Respekt verdient. Es ist gesund, dass die äußere Gesellschaft das Gefängnis immer besser kennenlernt.

Frau Silvia und Küchenchef Davide diskutieren über eine Reservierung, und die Inhaberin besteht darauf, dass Davide flexibler auf die von der Kundin mitgeteilten Änderungen reagieren sollte. Frau Silvia spricht auch über die Einführung alternativer Maßnahmen.

Frau Silvia erzählt, wie wichtig die Arbeit in der Küche ist. Nicht nur erhalten alle Häftlinge, die dort arbeiten, einen echten Gehaltsscheck, sondern auch einen Nachweis für ihren Lebenslauf.