sia - Gastronomie - Mittleres Niveau - Videos

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

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Formaggi - D'autore - Part 6

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti. Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.

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Formaggi - D'autore - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

Captions

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
Caption 5 [de]:

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Italia Squisita - Colomba - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Federica fährt mit der Zubereitung der Colomba fort und zeigt uns die anschließenden Arbeitsgänge, die notwendig sind, um einen guten Teig zu erhalten. Die Beachtung der Reihenfolge der Zutaten, der Gärzeiten und und der Temperaturen sind dabei äußerst wichtig.

Übereinstimmungen im Text

Caption 57 [it]: Controlliamo bene che si sia formata nuovamente la maglia glutinica
Caption 57 [de]: Wir kontrollieren sorgfältig, ob sich das Glutennetz erneut gebildet hat

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Formaggi - D'autore - Part 5

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
Caption 9 [de]:

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Casa Pappagallo - Scarpariello

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Und hier lernt ihr ein ganz einfaches, aber köstliches Pastagericht kennen:Pasta allo Scarpariello. Es stammt aus Neapel und wurde wahrscheinlich von Schustern erfunden. Der Koch ist so begeistert von diesem Gericht, dass man gar nicht anders kann, als es sofort nachzukochen!

Übereinstimmungen im Text

Caption 14 [it]: che sia un piatto fatto dagli scarpari, calzolai,
Caption 14 [de]: dass es sich um ein Gericht handelt, das von Schuhmachern, Schustern,

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Cocktail - VintRò -Spritz Siciliano

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Lorenzo, der Barmann des VintRò in Mazara del Vallo, stellt in diesem Video eine hauseigene Cocktail-Kreation vor, die man auch nur hier findet.

Übereinstimmungen im Text

Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
Caption 27 [de]: Ich hoffe, dass ihr

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 1

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
Caption 36 [de]:

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Cucinare con le spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
Caption 33 [de]:

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 46 [it]: per ogni rotta delle spezie che sia degna del nome,
Caption 46 [de]:

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In cucina con Antonino - Episodio 4: il coltivatore del pomodorino del

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Übereinstimmungen im Text

Caption 28 [it]: Vedi? Le righe sia fuori che dentro.
Caption 28 [de]:

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L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Nachdem wir nun die Zutaten kennengelernt haben, stellt Anna uns noch verschiedene Reissorten vor, von denen es in italienischen Supermärkten eine ganze Menge gibt. Wenn wir die richtige Sorte gefunden haben, kann es endlich an die Zubereitung des Risottos gehen! Worauf ist hierbei besonders zu achten, damit es gelingt und am Ende die richtige Konsistenz hat?

Übereinstimmungen im Text

Caption 55 [it]: È importantissimo che non ci sia né troppo liquido né troppo poco.
Caption 55 [de]: Es ist ganz wichtig, dass er weder zu flüssig noch zu wenig [flüssig] ist.

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L'Italia a tavola - Il pesto genovese - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittleres Niveau

Italien

Die Zubereitung von Pesto ist ganz schön anstrengend! Doch das Ergebnis kann sich sehen lassen - Duft und Geschmack sind einfach überwältigend, und Anna kann es mal wieder nicht abwarten... .

Übereinstimmungen im Text

Caption 74 [it]: Sei, perché la proporzione vuole che sia sempre di più il Parmigiano rispetto al Pecorino.
Caption 74 [de]: Sechs, weil das Verhältnis so sein muss, dass immer mehr Parmesan als Pecorino drin ist.

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