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Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 2 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Ein ehemaliges Mausoleum als Geheimtipp für Feinschmecker, die schon immer mal wissen wollten, wie man im alten Rom speiste! Begleiten wir Anna und Marika in dieses besondere Lokal.

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 1 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

An der Via Appia Antica, der ältesten Straße Roms, liegt dieses besondere Restaurant, in das Anna und Marika uns in diesem Video entführen wollen!

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 15 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Risotto mit Blattgold - eines von Gualtiero Marchesis berühmten Gerichten, mit denen er wahre Kunstwerke schafft und das uns ans Ende der kulinarischen Reise durch Italiens traditionelle Gastronomie führt.

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 3 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Trotz all ihrer Bescheidenheit war und ist Giuseppina eine Powerfrau! Fünf Hochzeiten bestritt sie früher mit ihrer Mannschaft an einem Tag... und das alles ohne High Tech. So tut zum Beispiel ihr 56 Jahre alter Kühlschrank auch heute noch seinen Dienst!

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 2 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Schon als man in Rom noch zu Pferd reiste, gab es das "Al Biondo Tevere" bereits. Damals brachten die Reisenden ihr Essen noch selbst mit und tauschten ihre Speisen untereinander aus. In späteren Zeiten gingen bei Signora Giuseppina Berühmtheiten wie Elsa Morante, Alberto Moravia, Bertolucci und Pasolini ein und aus.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 14 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Philosophisches zum Thema "Essen ist Kultur"; was verbirgt sich hinter diesem Satz? Der Kulturhistoriker Massimo Montanari verrät uns hierzu seine Ideen.

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 1 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Die römische Küche genießen mit Blick auf den Tiber und ins Grüne... . Begleiten wir Anna und Marika in das berühmte "Al Biondo Tevere", das schon Luchino Visconti in den Fünfziger Jahren als Drehort diente!

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 12 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Was verbirgt sich eigentlich hinter den so häufig gebrauchten Begriffen "cucina regionale" und "prodotti tipici"? Zeitzeuginnen berichten!

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 11 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Wie entwickelte sich die italienische Küche weiter? In den Fünfzigerjahren sind bei den Italienern die Truckerrestaurants beliebt, wo es große Portionen zu günstigen Preisen gibt. Mit zunehmendem Wohlstand jedoch,tritt Klasse vor Masse und man lernt Kreativität und das Besondere zu schätzen.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 10 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Was ist das Geheimnis von Marchesis Erfolg?
Die Kunst, die einfachen regionalen Gerichte neu zu interpretieren und anzurichten und ihnen so auf nationaler wie internationaler Ebene zum Durchbruch zu verhelfen.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 9 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Wann und wie gelangte der Reis nach Italien? Welche Bedeutung hat das Färben von Reis mit Safran? Anworten auf diese Fragen finden wir in diesem Teil der Serie über Marchesis Kochkunst.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 8 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Marchesi schwelgt weiter in Jugenderinnerungen und wir erfahren, dass für seine erlesenen und raffinierten Reisgerichte regionaltypische Arme-Leute-Essen Pate standen!

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 7 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Wasser, Land und ausgedehnte Reisfelder: die Poebene um San Zenone - in dieser Umgebung wuchs Gualtiero Marchesi, einer der berühmtesten Küchenchefs Italiens auf. Und diese Landschaft wird in seinen kreativen und ausgefallenen Reisgerichten spürbar!

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 6 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Wie kochte man in der Poebene in Kriegs- und Vorkriegszeiten, als Brennstoffe knapp waren? Zeitgenossen wissen darüber Interessantes und Anschauliches zu berichten!

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 5 Ganze Serie anzeigen Ganze Folge anzeigen

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Italien

Gualtiero Marchesi erinnert sich an die Anfänge seiner Freundschaft mit dem Künstler Aldo Calvi zur Zeit ihrer Evakuierung während des Krieges.

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