sia - Gastronomie - Fortgeschitten - Videos

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L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Gualtiero Marchesi ha decisamente una personalità proteiforme e poco incline ad accettare i consigli altrui. Questa sua particolarità è l'espressione principale della sua cucina: il raviolo aperto, benché non sia una sua invenzione, è stato da lui proposto in una veste del tutto originale.

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Italia Squisita - Colomba - Part 3

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

In Teil 3 wird die Colomba nun fertiggestellt und wir sehen, wie sie nach dem Backen innen aussehen muss. Das Ergebnis ist perfekt! Nun könnt ihr die Colomba entweder vor Ort oder im Onlineshop erwerben.

Übereinstimmungen im Text

Caption 22 [it]: sia nel corpo che nelle ali della nostra colomba.
Caption 22 [de]: sowohl auf den Körper als auch auf die Flügel unserer Colomba auf.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 14

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Verschiedene Kenner berichten von "ihrem" Mailand: Wie es sich ihnen in den 50ern und 60ern darstellte, welche liebgewonnenen Rituale es gab und wie die Via Monte Napoleone, eine der bedeutendsten Einkaufsstraßen überhaupt, zu jener Zeit aussah.

Übereinstimmungen im Text

Caption 26 [it]: e non c'è una frollina che non sia fresca...
Caption 26 [de]: und es gibt nicht ein Gebäckstück, das nicht frisch wäre...

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Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

In diesem Video erfahren wir allerlei Interessantes und Wissenwertes über italienisches Ostergebäck. Was isst man in welcher Region und welchen Zusammenhang gibt es zwischen den jeweiligen Zutaten und der österlichen Symbolik?

Übereinstimmungen im Text

Caption 94 [it]: però non credo che sia di carne e ossa, sia...
Caption 94 [de]: aber ich glaube nicht, dass es aus Fleisch und Blut ist, es ist wohl...

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 10

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Disharmonien und Kontraste sind ein wichtiges Thema in der kulinarischen Philosophie Gualtiero Marchesis. Außerdem erfahren wir in diesem Video etwas über die Rolle der Frau in der Entwicklung der regionalen Küche.

Übereinstimmungen im Text

Caption 26 [it]: è importante sia in casa che al ristorante.
Caption 26 [de]: ist sowohl zu Hause als auch im Restaurant bedeutend.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Die Künstlerin Nanda Vigo, eine Freundin Marchesis, berichtet, wie schwer es Vertreter der nicht-gegenständlichen Kunst es zu jener Zeit hatten und wie Marchesi sie und andere unterstützte.

Übereinstimmungen im Text

Caption 36 [it]: sia un... una, una realtà antichissima, primordiale.
Caption 36 [de]: ein... eine, eine sehr alte, ursprüngliche Gegebenheit ist.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Marchesis Wegbegleiter sprechen über ihre Freundschaft zu ihm, was sie ihnen bedeutete und wie sie sich jeweils äußerte.

Übereinstimmungen im Text

Caption 7 [it]: sia uno dei più importanti, oggi, monumenti, monumenti
Caption 7 [de]: heute eines der wichtigsten Denkmäler, Denkmäler

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Gualtiero Marchesi und Nanda Vigo berichten aus Marchesis "wilden" Zeiten, als er noch mit seinen Künstlerfreunden bis in die frühen Morgenstunden durch die Lokale zog... und dennoch pünktlich am Morgen die Einkäufe auf dem Markt erledigte und seine Bar öffnete!

Übereinstimmungen im Text

Caption 24 [it]: capito... la buona borghesia, o l'alta anche che sia,
Caption 24 [de]: Sie verstehen... die gute Gesellschaft, oder die hohe oder was auch immer,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Giovanni Ballarini spricht über die Küche der fünfziger und sechziger Jahre und Gianni Mura erinnert an den Trend der "Tris", kleine Kostproben von drei verschiedenen Gerichten, angerichtet auf ein und demselben Teller.

Übereinstimmungen im Text

Caption 10 [it]: sia contemporaneamente all'avanguardia o conservatrice.
Caption 10 [de]: nun gleichzeitig fortschrittlich oder konservativ ist.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 12

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Mailand wird in den 80-er Jahren zum Synonym für Mode und läuft Florenz diesen Rang ab, wo bisher die großen Schauen stattfanden. Der bekannteste "Austragungsort" war die Sala Bianca im berühmten Palazzo Pitti.

Übereinstimmungen im Text

Caption 34 [it]: sia parte integrante della qualità,
Caption 34 [de]: Bestandteil der Qualität ist,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 4

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Paola Ricas erzählt von ihrer Entdeckung der ersten Ausgabe von "Cucina Italiana" und über Gualtiero Marchesi erfahren wir, wie sein Umfeld aussah, in dem er aufwuchs und von dem er geprägt wurde.

Übereinstimmungen im Text

Caption 3 [it]: e se pensiamo che c'ha più di ottant'anni, credo che sia una rarità
Caption 3 [de]: und wenn wir uns vor Augen halten, dass sie über achtzig Jahre alt ist, glaube ich, dass sie eine Rarität

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 10

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Gualtiero Marchesi erhält den ersten Michelin-Stern! Doch die Suche, das Experimentieren, die Begeisterung für das Kreieren neuer Gerichte treiben ihn weiter an.

Übereinstimmungen im Text

Caption 23 [it]: per entrare al massimo nell'insieme dei ricordi, sia pure piacevoli.
Caption 23 [de]: um gänzlich in den Erinnerungsschatz einzugehen, egal wie angenehm sie auch sein mögen.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

In diesem Video erfahren wir nicht nur, welches Restaurant für Gualtiero Marchesi das wichtigste war. Wir werfen außerdem einen -nicht nur kulinarischen- Blick auf das Mailand der fünfziger Jahre.

Übereinstimmungen im Text

Caption 27 [it]: Lo deve fare perché non sia soltanto un cucitore di cibi.
Caption 27 [de]: Er muss das tun, um nicht nur jemand zu sein, der Nahrungsmittel zusammenbastelt.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 7

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Die Modedesignerin Chiara Bonti berichtet über das Mailand der siebziger Jahre. Für die Kochkunst Gualtieris bedeutet diese Zeit, seine geliebte italienische Küche mit den Tendenzen der französischen "Nouvelle Cuisine" zu verbinden.

Übereinstimmungen im Text

Caption 25 [it]: aprire un ristorante sia un po' come rientrare nella mia tiepida casseruola.
Caption 25 [de]: ein Restaurant zu eröffnen, ein bisschen so ist, wie zu meinem warmen Schmortopf heimzukommen.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 6

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Die Sechziger und Siebziger waren magische Jahre für Mailand. Die besondere Offenheit dieser Stadt ermöglichte ausgefallene Trends in alle Richtungen... und beeinflusste nicht zuletzt die Kochkunst!

Übereinstimmungen im Text

Caption 25 [it]: Credo che sia nata la moda, cioè...
Caption 25 [de]: Ich glaube, dass die Mode geboren wurde, das heißt...

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