Alberto Capatti schwelgt in Erinnerungen an die großen Pariser Restaurants der sechziger Jahre - Samtvorhänge, offenes Feuer im Kamin, gedämpfte Beleuchtung. Ein Fest für die Sinne!

Alberto Capatti berichtet über seine ersten ungelenken kulinarischen Erfahrungen in Frankreich. Gualtiero Marchesi erzählt, wie er das, was er an der französichen Küche bewunderte, in seinen eigenen Stil einfließen ließ.

Gualtiero Marchesi und die Anfänge der Nouvelle Cuisine in Frankreich. Wer waren seine Lehrmeister, welche Rolle spielte die Tradition, welche die eigenen Fähigkeiten?

In dieser Folge erfahren wir, in welcher Hinsicht die Lehrjahre in Frankreich für Gualtiero Marchesi so wichtig waren.

Der Beginn der "Nouvelle Cuisine" steht im Zusammenhang mit dem damaligen Zeitgeist, der auch in den anderen Künsten neue Stilrichtungen hervorbringt: sei es der Impressionismus in der Malerei, der "Nouveau Roman" in der Literatur oder die "Nouvelle Vague" im Kino!

Welche Wesensmerkmale der Nouvelle Cuisine haben in die italienische Küche Einzug gehalten und diese nachhaltig geprägt?

Die Italiener sind sehr traditionsbewusst. Auch wenn sich die Essgewohnheiten verändert haben, wurden viele traditionelle Gerichte nicht abgeschafft, sondern umgewandelt zugunsten größerer Vielfalt und kleinerer Portionen.

Gualtiero Marchesi ist ein eigenwilliger "Koch-Künstler", der uns in diesem Video zeigt, wie der offene Raviolo zubereitet wird. Ein Gaumen- und Augenschmaus!

Dieses erste von sechs Videos über die Region Trient-Südtirol entführt uns in bizarre, majestätische Berglandschaften, in denen auch so manches kunsthistorisches Juwel auf uns wartet!

Rund um Termeno treffen wir auf einsame, majestätische Berge und Wälder und vom Menschen geschaffene Kulturlandschaften und farbenprächtige Kunstwerke in unscheinbaren Kirchlein.

Im Val Rendena und im Eisacktal warten weitere Kunstschätze auf Liebhaber von Kunstwerken aus der spannenden Zeit des Übergangs von der Spätgotik zur Renaissance.

Wälder, rauschende Sturzbäche, majestätische Berge und Burgen, die in bunten Bildern über das Leben im Spätmittelalter erzählen... auch das findet man in der Provinz Trient.

In diesem Video statten wir der kleinsten Stadt der Alpen einen Besuch ab und bewundern anschließend den Freskenzyklus im Schloss Buonconsiglio in Besena - ein beredtes Zeugnis vom Leben der Adligen und Bauern jener Zeit!

Hier kommt der letzte Teil über die Landschaften und Kunstwerke der Region Trentino-Südtirol, der uns wieder an den Anfang der Reise führt, zu den Drei Spitzen von Lavaredo.

Mit diesem Video beginnt eine neue Entdeckungsreise durch Italien. Diesmal ist sie der mittelitalienischen Region Umbrien gewidmet.