Said erzählt, wie sehr er sich durch diese Erfahrung verändert fühlt und bekräftigt, dass man immer zu seinen Wurzeln zurückkehrt. Er sagt, er habe Ideen und wolle etwas Eigenes schaffen, jetzt wo er sich selbst gefunden hat.

Zwei Häftlinge aus dem Gefängnis Bollate, die in der Küche arbeiten, teilen ihre Sichtweisen auf die Gesellschaft außerhalb und wie sie wieder eingegliedert werden können. Beide stimmen darin überein, dass es nicht einfach ist, aber dass auch Häftlinge Menschen sind.

Die Besitzerin des Restaurants "In galera", Frau Silvia, erklärt, warum sie Häftlingen eine Chance geben möchte, indem sie sie beschäftigt. Sie behauptet, dass Unfreiheit nicht bedeutet, auch die Würde zu nehmen.

In diesem kurzen Abschnitt sehen wir, wie die Küche basierend auf den Lieferungen und der Arbeitsmenge organisiert wird. Frau Silvia geht zu Davide und bittet um Erlaubnis, bevor sie eintritt.

Frau Silvia geht zu Davide in die Küche, um zu sehen, was er zum Abendessen vorschlagen wird und fragt ihn, ob er nervös ist. Davide ist sehr organisiert und hat alles unter Kontrolle.

Alles ist bereit für das Abendessen zum siebten Jahrestag der Eröffnung des Restaurants "In Galera" und Davide erzählt, wie er sich fühlt und was er braucht, um weiterhin kreativ zu sein. Beim Abendessen hält Frau Silvia eine kurze Rede vor dem vollen Saal.

Frau Silvia beendet ihre Rede nach den Dankesworten mit einem dank des Restaurants erfundenen Satz: "Willkommen im Gefängnis".
Dank Silvias Genossenschaft haben viele Häftlinge ihren Wiedereingliederungsweg erfolgreich abgeschlossen, indem sie in der Gastronomie arbeiteten und ihre Würde schützten.