insomma - Gastronomie - Fortgeschitten - Videos

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 14

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Verschiedene Kenner berichten von "ihrem" Mailand: Wie es sich ihnen in den 50ern und 60ern darstellte, welche liebgewonnenen Rituale es gab und wie die Via Monte Napoleone, eine der bedeutendsten Einkaufsstraßen überhaupt, zu jener Zeit aussah.

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Caption 13 [it]: in stazione, che è un bel bar, ma insomma,
Caption 13 [de]: am Bahnhof, das eine schöne Bar ist, aber alles in allem,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 12

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

In diesem Video erfahren wir, warum es zu fast allen Zeiten immer mehr männliche als weibliche Küchenchefs gab, außerdem gibt Marchesi weitere Einblicke in seinen interessanten Werdegang!

Übereinstimmungen im Text

Caption 53 [it]: Allora io poi, a un certo punto, insomma dopo un po' che ci siamo conosciuti, che
Caption 53 [de]: Ich dann also, an einem bestimmten Punkt, das heißt nach einer Weile, als wir uns kennengelernt hatten,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 11

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Welche Rolle spielte die Frau in der italienischen Familie? Warum gab es bekannte Chefköche, aber nur wenige bis keine weiblichen Vertreterinnen dieses Berufsstandes?

Übereinstimmungen im Text

Caption 21 [it]: da questa cosa che era veramente, insomma,
Caption 21 [de]: dieser Sache, die wirklich, naja,

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Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

In diesem Video erfahren wir allerlei Interessantes und Wissenwertes über italienisches Ostergebäck. Was isst man in welcher Region und welchen Zusammenhang gibt es zwischen den jeweiligen Zutaten und der österlichen Symbolik?

Übereinstimmungen im Text

Caption 110 [it]: Ma guardi che adesso anche un po' anche nel nord, insomma -E sì.
Caption 110 [de]: Aber sehen Sie, dass er jetzt auch hin und wieder auch im Norden, nun ja -Oh ja.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 11

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

In Gualtiero Marchesis Restaurant essen zu gehen, war ein kulturelles Erlebnis, da die bildenden Künste mit der Kochkunst Hand in Hand gingen!

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Caption 20 [it]: ma insomma a essere circondata da opere d'arte,
Caption 20 [de]: aber jedenfalls von Kunstwerken umgeben zu sein,

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 5

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Gualtiero Marchesi war nicht der beste Schüler, ein Nobelhotel in St. Moritz und philosophische Betrachtungen über den Vorgang des Kochens.

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Caption 14 [it]: parlavano quattro, cinque lingue. Insomma, lì,
Caption 14 [de]: sie sprachen vier, fünf Sprachen. Alles in allem (trug) dort

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 3

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Nach langer Suche findet Gualtiero Marchesi endlich den Ort für das Restaurant seiner Träume!

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Caption 46 [it]: "Mah insomma, qui potremmo anche farlo... Eccetera..."
Caption 46 [de]: "Na ja, wir könnten es auch hier machen... Und so weiter..."

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 1

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Gualtiero Marchesi fordert uns auf, an unseren Träumen festzuhalten, und mögen sie noch so unrealisierbar erscheinen! Für ihn war das der Schlüssel zum Erfolg.

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Caption 28 [it]: Be', insomma, era un po' esagerata questa richiesta, però
Caption 28 [de]: Gut, alles in allem war diese Bitte ein bisschen übertrieben, aber

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Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

Ein ehemaliges Mausoleum als Geheimtipp für Feinschmecker, die schon immer mal wissen wollten, wie man im alten Rom speiste! Begleiten wir Anna und Marika in dieses besondere Lokal.

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Caption 54 [it]: Anche per motivi diversi, insomma, eh.
Caption 54 [de]: Aus vielen Gründen alles in allem.

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Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 3

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

Trotz all ihrer Bescheidenheit war und ist Giuseppina eine Powerfrau! Fünf Hochzeiten bestritt sie früher mit ihrer Mannschaft an einem Tag... und das alles ohne High Tech. So tut zum Beispiel ihr 56 Jahre alter Kühlschrank auch heute noch seinen Dienst!

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Caption 31 [it]: poi siamo entrate e ci siamo rese conto di stare in un posto, insomma...
Caption 31 [de]: dann kamen wir herein und uns wurde klar, dass wir uns an einem...

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Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 2

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

Schon als man in Rom noch zu Pferd reiste, gab es das "Al Biondo Tevere" bereits. Damals brachten die Reisenden ihr Essen noch selbst mit und tauschten ihre Speisen untereinander aus. In späteren Zeiten gingen bei Signora Giuseppina Berühmtheiten wie Elsa Morante, Alberto Moravia, Bertolucci und Pasolini ein und aus.

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Caption 64 [it]: insomma adesso, piano, piano io è ora che me ne vado [vada] perché...
Caption 64 [de]: jetzt also, so nach und nach ziehe ich mich zurück, weil...

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 14

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

Philosophisches zum Thema "Essen ist Kultur"; was verbirgt sich hinter diesem Satz? Der Kulturhistoriker Massimo Montanari verrät uns hierzu seine Ideen.

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Caption 22 [it]: anche la [sic: le] grandi tecniche, insomma, ma in un ambito professionale.
Caption 22 [de]: auch die großen Techniken also, aber in einem professionellen Umfeld.

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Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 1

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

Die römische Küche genießen mit Blick auf den Tiber und ins Grüne... . Begleiten wir Anna und Marika in das berühmte "Al Biondo Tevere", das schon Luchino Visconti in den Fünfziger Jahren als Drehort diente!

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Caption 52 [it]: insomma era una cosa de[di] famiglia, poi piano piano io... sò [sono] venuta a Roma
Caption 52 [de]: kurzum, es war eine Familiensache, dann, nach und nach, bin ich nach Rom gekommen

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 13

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschitten

Italien

Wie entwickelte sich die italienische Küche in den Nachkriegsjahren weiter? Mit welchen Schwierigkeiten hatte sie zu kämpfen? Berühmte Zeitzeugen berichten... .

Übereinstimmungen im Text

Caption 11 [it]: che erano diventati cuochi, insomma,
Caption 11 [de]: die Köche geworden waren, nun gut,

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 11

Schwierigkeitsgrad: Mittel bis fortgeschritten

Italien

Wie entwickelte sich die italienische Küche weiter? In den Fünfzigerjahren sind bei den Italienern die Truckerrestaurants beliebt, wo es große Portionen zu günstigen Preisen gibt. Mit zunehmendem Wohlstand jedoch,tritt Klasse vor Masse und man lernt Kreativität und das Besondere zu schätzen.

Übereinstimmungen im Text

Caption 6 [it]: insomma, quello che lo fa andare inconsciamente alla ricerca di una cucina altra
Caption 6 [de]: kurzum, das, was ihn unbewusst auf die Suche nach einer anderen Küche gehen lässt,

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