Eugenio Medagliani, Unternehmer, Autor und ausgewiesener Kenner der italienischen Küche erinnert sich an die Zeit, in der Gualtiero Marchesi noch weitgehend unbekannt war und sich weigerte, seinen Gästen Pasta zu servieren. Doch dann hat er ein Schlüsselerlebnis... !

Das hübsche Städtchen Maratea ist mit seinen gastronomischen Spezialitäten und einem der schönsten Küstenabschnitte des Belpaese ein beliebter Ferienort in der Region Lukanien.

Der Kunstkritiker Gillo Dorfles berichtet, welche Architekten Mailand in den fünfziger, sechziger und siebziger Jahren formten. Von Gualtiero Marchesi erfahren wir, dass unter anderen prominenten Künstlern auch Lucio Fontana und etwa Fellini zu seinem illustren Kundenkreis gehörten!

Liegt Schönheit im Auge des Betrachters oder existiert sie losgelöst davon? Gualtiero Marchesi widmet sich einem weiteren philosophischen Aspekt der Kochkunst und nimmt uns mit auf seine Gedankenreise.

Der Küchenchef als Künstler, weniger ist mehr, und eine alte Methode zu neuem Leben erweckt - dies sind die Themen, über die Gualtiero Marchesi in dieser Folge spricht.

Gualtiero Marchesi und andere Künstler erinnern sich vergangener Zeiten: als man noch gemeinsam die Nacht zum Tag machte, durch Kneipen zog, und echte Kommunikation betrieb. Kutteln zum Frühstück und Stillleben, die opulente Mahlzeiten abbilden, geben Anlass, über die Koch- und Essgewohnten der Vergangenheit nachzudenken... .

Die Pizzeria mit dem interessanten Namen "Escopocodisera" (ich gehe abends selten aus)ist ein Geheimtipp im kalabrischen Praia a Mare: hier gibt es die klassische neapolitanische Pizza Margherita, die bei sehr hohen Temperaturen im Holzofen gebacken wird.

Das Gericht als Kunstwerk? Der Teller als Leinwand, auf dem die Komposition entsteht? In diesem Video stoßen wir auf interessante Verbindungen zwischen Küche und Kunst!

Wann ist ein Künstler ein Künstler? Diese Frage steht am Anfang des neuen Kapitels in der Reihe über die Kochkunst mit Gualtiero Marchesi.

Risotto mit Blattgold - eines von Gualtiero Marchesis berühmten Gerichten, mit denen er wahre Kunstwerke schafft und das uns ans Ende der kulinarischen Reise durch Italiens traditionelle Gastronomie führt.

Trotz all ihrer Bescheidenheit war und ist Giuseppina eine Powerfrau! Fünf Hochzeiten bestritt sie früher mit ihrer Mannschaft an einem Tag... und das alles ohne High Tech. So tut zum Beispiel ihr 56 Jahre alter Kühlschrank auch heute noch seinen Dienst!

Schon als man in Rom noch zu Pferd reiste, gab es das "Al Biondo Tevere" bereits. Damals brachten die Reisenden ihr Essen noch selbst mit und tauschten ihre Speisen untereinander aus. In späteren Zeiten gingen bei Signora Giuseppina Berühmtheiten wie Elsa Morante, Alberto Moravia, Bertolucci und Pasolini ein und aus.

Philosophisches zum Thema "Essen ist Kultur"; was verbirgt sich hinter diesem Satz? Der Kulturhistoriker Massimo Montanari verrät uns hierzu seine Ideen.

Die römische Küche genießen mit Blick auf den Tiber und ins Grüne... . Begleiten wir Anna und Marika in das berühmte "Al Biondo Tevere", das schon Luchino Visconti in den Fünfziger Jahren als Drehort diente!

Anna und Marika nehmen uns mit in einen "Pastificio", ein Teigwarengeschäft mit angegliederter Produktion, wo wir den Angestellten ein wenig über die Schulter blicken dürfen!