Im Fachgeschäft für Büffelmozzarella erfahren wir Interessantes über die Herstellung dieses so beliebten Lebensmittels. Wussten Sie, dass man Mozzarella auch räuchern kann? Außerdem verrät uns Chiara, was sich hinter der Bezeichnung "DOP" verbirgt.

Gualtiero Marchesi berichtet von seinen Erfahrungen in Paris, dass er schon viel Vorwissen aus seiner eigenen Familie mitbrachte und dass er immer auf der Suche nach dem Anderen und Besonderen war.

Paris, der Hof, die Haute Cuisine und die Geburt der großbürgerlichen Küche zur Zeit der französischen Revolution - dies sind einige der Themen dieses Videos, über die Giovanni Ballarini und Mariasole Capodanno berichten.

Anna und Marika planen ein Abendessen mit Freunden und überlegen, was sie als Vorspeise anbieten und wo sie die entsprechenden Zutaten in der gewünschten Qualität bekommen können.

Anna und Marika unterhalten sich über ihre Vorlieben bei Obst und Gemüse. Wir treffen einen Bauern aus dem Umland, der Obst und Gemüse aus der Region verkauft und erfahren Kurioses, das einem schon mal passieren kann, wenn man Gesundes abgepackt im Supermarkt kauft... !

Eugenio Medagliani, Unternehmer, Autor und ausgewiesener Kenner der italienischen Küche erinnert sich an die Zeit, in der Gualtiero Marchesi noch weitgehend unbekannt war und sich weigerte, seinen Gästen Pasta zu servieren. Doch dann hat er ein Schlüsselerlebnis... !

Das hübsche Städtchen Maratea ist mit seinen gastronomischen Spezialitäten und einem der schönsten Küstenabschnitte des Belpaese ein beliebter Ferienort in der Region Lukanien.

Der Kunstkritiker Gillo Dorfles berichtet, welche Architekten Mailand in den fünfziger, sechziger und siebziger Jahren formten. Von Gualtiero Marchesi erfahren wir, dass unter anderen prominenten Künstlern auch Lucio Fontana und etwa Fellini zu seinem illustren Kundenkreis gehörten!

Liegt Schönheit im Auge des Betrachters oder existiert sie losgelöst davon? Gualtiero Marchesi widmet sich einem weiteren philosophischen Aspekt der Kochkunst und nimmt uns mit auf seine Gedankenreise.

Der Küchenchef als Künstler, weniger ist mehr, und eine alte Methode zu neuem Leben erweckt - dies sind die Themen, über die Gualtiero Marchesi in dieser Folge spricht.

Gualtiero Marchesi und andere Künstler erinnern sich vergangener Zeiten: als man noch gemeinsam die Nacht zum Tag machte, durch Kneipen zog, und echte Kommunikation betrieb. Kutteln zum Frühstück und Stillleben, die opulente Mahlzeiten abbilden, geben Anlass, über die Koch- und Essgewohnten der Vergangenheit nachzudenken... .

Die Pizzeria mit dem interessanten Namen "Escopocodisera" (ich gehe abends selten aus)ist ein Geheimtipp im kalabrischen Praia a Mare: hier gibt es die klassische neapolitanische Pizza Margherita, die bei sehr hohen Temperaturen im Holzofen gebacken wird.

Das Gericht als Kunstwerk? Der Teller als Leinwand, auf dem die Komposition entsteht? In diesem Video stoßen wir auf interessante Verbindungen zwischen Küche und Kunst!

Wann ist ein Künstler ein Künstler? Diese Frage steht am Anfang des neuen Kapitels in der Reihe über die Kochkunst mit Gualtiero Marchesi.

Anna und Marika nehmen uns mit in einen "Pastificio", ein Teigwarengeschäft mit angegliederter Produktion, wo wir den Angestellten ein wenig über die Schulter blicken dürfen!