Adriano weiß Interessantes über die Herkunft der allseits bekannten und beliebten Pasta alla Carbonara zu berichten. In Teil 1 erfahren wir, welche Zutaten man benötigt.

Unser berühmter Koch spricht über das Dorf, in dem er seine Kindheit verbracht hat. San Zenone al Po mit seinen zwei Flüssen, die oft das Dorf mit Überschwemmungen überraschten.

Gualtiero Marchesi berichtet von den Stationen seiner Karriere und der nie endenden Suche nach der ganzheitlichen Küche - eine philosophische Betrachtung der Kochkunst!

Eine stimmungsvolle Bilderreise durch die alte Wasserlandschaft Padanien, heute die fruchtbare Poebene, führt uns zu Gualtiero Marchesi, der als Begründer der neuen italienischen Küche gilt. Gualtiero Marchesi verrät uns die Anfänge seines Lebensweges ... .

Catena und Agata entspannen sich im Garten von Agata's Baglio [ein typisch sizilianisches Gebäude mit Innenhof] bevor sie sich an das Kochen von sizilianisches Köstlichkeiten machen, die Catena später in ihrem Kochbuch veröffentlichen möchte.

Agata und Catena entführen uns in die Welt der sizilianischen Wochenmärkte. Bei dieser Gelegenheit kommt Catena dazu, die verschiedenen Köstlichkeiten der Region zu probieren.

Viviana Varese, Gewinnerin des Gambero-Rosso-Preises 2011 für die "beste aufstrebende Köchin" zeigt uns wie man ein Tartar aus Fassone-Rind zuzubereitet - ein elegantes und sehr schmackhaftes Gericht!

In diesem Video erfahren wir von Mario Aprile, dem Vorsitzenden der Trifolao-Gesellschaft im Piemont, wie und wo Trüffeln wachsen, woran man die gute Qualität einer Trüffel erkennt, wie Trüffeln aufzubewahren sind und wie man sie zubereitet.

Elisa Degan und Gianna Mantovan aus Turin zeigen Schritt für Schritt, wie man ein leckeres, saftiges Seebarschfilet zubereitet und mit einfachen, aber schmackhaften Zutaten garniert. Ein wertvoller Tipp wartet auf Sie!

Hühnerbrust nach Kiew-Art! Gualtiero Marchesi stellt eine ältere und eine neuere Version dieses Rezeptes vor.

Da Gualtiero Marchesi der Kultur ebenso zugetan ist, wie der Kochkunst, lässt er sich von Ersterer immer wieder inspirieren. Sogar Jackson Pollocks Dripping-Technik findet Eingang ins Marchesis kulinarische Kreationen!

In den Fünfzigern wächst in Italien, begünstigt durch den wirtschaftlichen Wohlstand, eine neue Klasse heran, die Wert auf Bildung und gehobene kulinarische Genüsse legt. In diese Zeit fällt auch die Entstehung des Tourismus!

Verschiedene Kenner berichten von "ihrem" Mailand: Wie es sich ihnen in den 50ern und 60ern darstellte, welche liebgewonnenen Rituale es gab und wie die Via Monte Napoleone, eine der bedeutendsten Einkaufsstraßen überhaupt, zu jener Zeit aussah.

Marchesi ist durchdrungen von dem, was einen Mailänder prägt und ausmacht. Auch verrät er, wenn's ums Kochen geht, nie seine Ideale, selbst wenn er einen Freund vor den Kopf stoßen müsste... .

In diesem Video erfahren wir, warum es zu fast allen Zeiten immer mehr männliche als weibliche Küchenchefs gab, außerdem gibt Marchesi weitere Einblicke in seinen interessanten Werdegang!